Cappuccino Pavlova
- sütőpapír
- kézi habverő
- konyhai szita
Nincs ötleted, milyen desszerttel koronázd meg a karácsonyi vacsorát? Van egy ötletünk: ezzel a kifinomult, légiesen könnyű habtortával, amit még különlegeebbé tesz a kávé aromája.
Hozzávalók
- ½ citrom
- 260 gramm kristálycukor
- 4 tk D.E Omnia 3in1 instant kávékülönlegesség
- 5 tojás
- só
- 2 ek kukoricakeményítő
- 1 ek fehérborecet
- 250 ml habtejszín
- 1 tk kakaópor
- opcionális: bogyós gyümölcsök
Elkészítés
-
01
Válaszd el a fehérjét az 5 tojás sárgájától, majd öntsd a tojásfehérjét a keverőedénybe, és lassan keverd össze! A habverőt fokozatosan állítsd magasabb fokozatra és addig keverd, amíg a tojásfehérje kemény nem lesz.
-
02
Rajzolj egy 24 cm átmérőjű kört a sütőpapírra, és tedd egy tepsire!
-
03
Ezután kanalanként add hozzá a cukor-kávé keveréket, miközben tovább kevered a habverővel. Ha a keverék megszilárdul és barna színűvé válik, óvatosan keverd hozzá a fehérborecetet és a kukoricakeményítőt!
-
04
Egy tálban keverd össze a kávéport és a cukrot!
-
05
A sütőt melegítsd elő 180, vagy légkeverés esetén 165 fokra!
-
06
A masszát kör alakban a kanalazd a tepsibe és simítsd el a tetejét! Helyezd a tepsit a sütőbe és vedd le a hőmérsékletet 135, légkeveréses esetén 120 fokra!
-
07
A citrommal zsírtalanítsd ki a keverőedényt, majd töröld szárazra papírtörlővel/konyharuhával!
-
08
Süsd egy órát a sütőben, majd az ajtót nyitva hagyva hagyd kihűlni a pavlovát!
-
09
Végül pedig verd kemény habbá a tejszínt és óvatosan forgasd rá a torta tetejére! Díszítésnek szitálj kakaóport a tortára és díszítsd bogyós gyümölcsökkel!
